Vierde kookles (23 november '03)
De vierde les vond plaats op 23 november, thema: de Italiaanse keuken. Zo zag het menu eruit:
Recepten volgen.
Het was weer een heerlijke les met een te gekke, enthousiaste groep die geweldig heeft meegewerkt. Zo hebben we met z'n allen gezorgd dat er een authentiek Italiaanse menu op tafel kwam. En helemaal in de Italiaanse stijl hebben we gegeten tot we niet meer konden: van hapje vooraf tot koekje bij de koffie en vier gangen daartussenin.
Het hapje vooraf is een minipizzaatje met ovengedroogd kerstomaatje, kleine mozzarellaatjes en rucola
Anna doet een poging eiwit stijf te slaan, maar dat is eigenwijs; gelukkig smaakt het dessert ook zonder kroon van eiwitschuim goed
Kit doet ook mee (in de rol van proef-konijn)
De drie gemarineerde voorgerechten broederlijk op één bordje
Zelf pasta maken met de pastamachine: best spannend!
Ilse toont het restantje deeg dat is getransformeerd in tagliatelle
De spinazie-ricottavulling is over de pasta verdeeld en het geheel wordt opgerold
De pastarol wordt in kaasdoek gewikkeld en vervolgens gekookt
Ilse en Anna werken vlijtig aan de overheerlijke Italiaanse rijstballetjes (beproefd recept)
Onder Richards vaardige handen ontstaat een topklasse gremolata (knoflook, peterselie en citroenschil, fijngehakt en gemengd)
Smullen van de pastarol-met-tomatensaus
En van dit laatste gerecht nog een close-upje
De kookleshondjes Poncho, Bambi en Kit hebben het gehad; de les is voorbij
