Bespreking Nederlandse Bibliotheek Dienst

Vegetarische groenterecepten, alfabetisch gesorteerd op groentenaam. Elke groente wordt kort ingeleid met opgave van seizoen en voedingswaarden. Per bladzijde een recpet, de handelingen puntsgewijs. Onderaan een suggestie voor een begeleidend gerecht (met paginavermelding) om er een complete maaltijd van te maken. Variaties of een noot als toelichting. De meeste ingrediënten zijn in alle supermarkten verkrijgbaar. Er wordt gebruik gemaakt van vleesvervangers van Tivall. Sommige producten zijn zeker verkrijgbaar bij natuurvoedingswinkels. Anna Penta schreef eerder Creatief vegetarisch koken en Creatief oosters vegetarisch koken, waaruit enkele recepten ook in dit boek zijn opgenomen. Praktische, niet te moeilijke recepten voor een ruim publiek, ook geschikt voor hen die zo nu en dan eens vegetarisch willen eten. Met en receptenregister op groentenaam en een alfabetisch receptenregister.

 

Recensie LEKKERgezond

Uitgekeken op de traditionele hutspot en aardappelen met boontjes? Dan is Heerlijke Groenten een uitkomst! Verse groenten spelen hierin de hoofdrol in verrassende vegetarische recepten. Anna Penta beschrijft van meer dan dertig soorten groenten de algemene bereidingswijzen, bewaarinstructies en tips voor de aankoop. Daarnaast laat ze zien dat elke groente meer in zijn mars heeft dan je in eerste instantie zou denken. Zo krijgt een Hollandse andijviestamppot een mediterraan tintje als u er feta en tomatensaus bij serveert.

 

Recensie Missets Horeca

Groenterijke gerechten

We hebben nog nooit zo lekker gegeten als in de weken dat we de recepten testten! Dat was de reactie van enkele vegetariërs die de gerechten uitprobeerden die beschreven staan in Heerlijke groenten. Vegetarische gerechten met verse groenten in de hoofdrol (Kosmos Z&K, € 12,50) van Anna Penta. Volgens de proefeters bevat het boek - in hun ogen - nieuwe groenten, zoals patisson, een niet zo bekend familielid van pompoen en courgette.
In het boek staan ruim 30 verschillende groenten met allemaal suggesties hoe deze te bereiden. De recepturen in het vegetarische kookboek zijn kort maar krachtig. Per groente is er een uitleg en ook is aangegeven wanneer het seizoen is en welke vitaminen ze bevatten. De schrijfster is zelf overtuigd vegetariër, en dit is inmiddels haar derde vegetarische kookboek. Achterin heeft ze alle door haar behandelde groenten nog eens opgesomd, voorzien van de namen van de gerechten waarvan ze de recepturen heeft prijsgegeven. Het boek is sober, zonder veel opsmuk uitgevoerd.