bijgerecht

2 stokken prei
sap van 2 sinaasappels (ca. 1 1/2 dl)
1 volle theelepel grove mosterd
1/4 theelepel chilipoeder
1/2 theelepel honing
zout en versgemalen peper
1/2 theelepel maïzena
2 eetlepels crème fraîche

1 Maak de prei schoon door lelijk blad en een stukje van de onderkant te verwijderen. Maak dan over de hele lengte een inkeping en was eventuele aarde en modder eruit. Snijd de prei in ringen en doe die in een pan.
2 Meng in een kommetje het sinaasappelsap met de mosterd en het chilipoeder en voeg dit toe aan de prei. Breng aan de kook en laat afgedekt op een lage vlam zachtjes ongeveer 5-8 minuten koken, tot de prei zacht is.
3 Voeg de honing toe en zout en peper naar smaak. Roer dan de maïzena door het vocht en laat even koken om te binden. Voeg ten slotte de crème fraîche toe.

Lekker met: gekookte tarwe