Creatief
Vegetarisch koken (Bzztôh, 1996, ISBN 90-5501-204-1)
bevat naast uiteenlopende, soms wat experimentele recepten, een grote hoeveelheid
informatie over de vegetarische en de natuurvoedingskeuken. Het eerste jaar zijn
er drie drukken verschenen; in 2001 kwam een vierde druk op de markt.
Klik hier voor een selectie van recensies.
Voor
Creatief Oosters Vegetarisch koken (Bzztôh, 1999, ISBN 90-5501-599-7)
heb ik uitgebreid onderzoek gedaan naar de oosterse keuken; zo ben ik naar het
World Vegetarian Congress in Chiang Mai, Thailand geweest om Thaise vegetarische
recepten uit de eerste hand te verkrijgen. Ook heb ik gedurende een aantal dagen
een groot aantal Aziatische restaurants in New York City bezocht, en op deze manier
authentieke recepten bemachtigd. Achter in het boek is een uitgebreide verklarende
lijst van specifieke ingrediënten opgenomen en is aangegeven waar deze verkrijgbaar
zijn. Voorbeelden van recepten zijn: Zoetzure
pinda's in slabladeren (Thailand), Groentesoep
met gebakken tofu (Japan), Oosters getint
eenpansgerecht.
Klik hier voor een selectie van recensies.
Eind
mei 2002 verscheen mijn nieuwe kookboek: Heerlijke groenten, met als ondertitel:
'Vegetarische gerechten met verse groenten in de hoofdrol' (uitgeverij Kosmos,
ISBN 90-215-3632-3). In dit boek behandel ik ruim 40 verschillende soorten verse
groenten; van elke soort komt een aantal gerechten aan bod, die ik stuk voor stuk
meerdere keren heb getest en goedgekeurd. Alle ingrediënten zijn algemeen
verkrijgbaar. De gerechten zijn niet moeilijk te maken en vragen over het algemeen
niet al te veel bereidingstijd (tussen 30 en 45 minuten). Voorbeelden van recepten
zijn: Andijviestamppot met feta en pittige
tomatensaus; Prei gestoofd in sinaasappel-mosterdsaus;
Laagjesovenschotel van worteltjes en aardappelpuree
met vegetarisch gehakt en koriander.
Klik hier voor enkele recensies.
